Ricche di nutrienti essenziali e versatili in cucina, le noci sono un alleato prezioso per il benessere. I benefici, più una gustosa ricetta vegan che le vede protagoniste
Le noci sono piccoli frutti dal guscio duro, dal cuore ricco di bontà. Nonostante le dimensioni ridotte, racchiudono una sorprendente quantità di benefici per la salute.
Incorporarle nella dieta quotidiana è un’ottima scelta per il benessere generale. Quali sono le loro principali proprietà?
Cosa leggerai nell'articolo:
Proprietà delle noci
Le noci sono una fonte di nutrienti notevole. Apportano numerosi benefici, anche se sono spesso sottovalutate. Ecco perché vale la pena di aggiungerle alla nostra alimentazione. Quali sono le loro proprietà più importanti?
Grassi sani
Le noci contengono grassi “buoni” come gli acidi grassi omega-3, utili per la salute del cuore e del cervello. In particolare, i grassi polinsaturi aiutano a ridurre il colesterolo LDL (quello “cattivo”) e a proteggere le arterie.
Proteine vegetali
Le noci sono una fonte eccellente di proteine, perfette per chi segue una dieta vegana o vegetariana. Includerle nei pasti aiuta a bilanciare il consumo di proteine e a mantenere la massa muscolare.
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Antiossidanti
Questi frutti sono ricchi di polifenoli e vitamina E, potenti antiossidanti che combattono i radicali liberi, contribuendo a rallentare l’invecchiamento cellulare.
Fibre per la digestione
Grazie al loro contenuto di fibre, le noci favoriscono il buon funzionamento dell’intestino e aiutano a mantenere un senso di sazietà più a lungo.
Benefiche per la memoria
Studi recenti suggeriscono che il consumo regolare di noci ha effetti positivi sulle capacità cognitive, contribuendo a mantenere il cervello in salute e prevenendo il declino cognitivo legato all’invecchiamento cellulare.
Brownies vegani alle noci
I brownies sono facili da preparare e adatti a molteplici occasioni: dal dessert a una coccola a metà pomeriggio.
Ingredienti
- 150 g di noci tritate
- 150 g di farina di mandorle
- 3 cucchiai di cacao amaro in polvere
- 100 g di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 80 ml di latte vegetale (mandorla o soia)
- 50 ml di olio di cocco (o altro olio vegetale)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Un pizzico di sale
Procedimento
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia quadrata foderandola con carta forno.
- In una ciotola capiente, unire la farina di mandorle, il cacao, lo zucchero, il lievito e il pizzico di sale. Mescolare bene gli ingredienti secchi.
- Aggiungere le noci tritate e mescolare di nuovo.
- In un’altra ciotola, unire il latte vegetale, l’olio di cocco (sciolto) e l’estratto di vaniglia. Versare il composto liquido su quello secco, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Trasferire l’impasto nella teglia e livellare la superficie.
- Infornare per circa 20-25 minuti.
- Lasciare raffreddare completamente prima di tagliare i brownies a quadretti.
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