Tra crisi climatica, volatilità dei mercati e aumenti delle materie prime, il prezzo dell’espresso al bar in Italia ha subito incrementi significativi negli ultimi anni, con previsioni che potrebbero portare il costo della tazzina fino a 2 euro
Negli ultimi anni, il prezzo di una tazzina di caffè al bar in Italia ha registrato un aumento costante. Secondo dati del Ministero delle Imprese e del Made in Italy (Mimit) rielaborati da Assoutenti, nel 2021 il costo medio di un espresso era di 1,04 euro, salito a 1,16 euro nel 2023, con un incremento dell’11,5%.
Le ragioni dietro l’aumento della tazzina di caffè
Le cause dell’incremento sono molteplici. Le avverse condizioni climatiche nei principali paesi produttori, come Brasile e Vietnam, hanno ridotto la disponibilità di caffè verde, portando a un aumento dei prezzi delle materie prime. Le quotazioni del caffè Robusta, ad esempio, sono aumentate del 90% in sei mesi, passando da 2.200 a 4.195 dollari per tonnellata.
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Questa situazione ha avuto ripercussioni dirette sul consumatore finale. In alcune città italiane, il prezzo dell’espresso ha già superato la soglia di 1,20 euro. A Bolzano, ad esempio, una tazzina costa in media 1,34 euro, mentre a Trento 1,31 euro.
Previsioni per il futuro
Le previsioni per il futuro non sono rassicuranti. Assoutenti evidenzia come le quotazioni del caffè Robusta abbiano sfiorato i 4.600 dollari per tonnellata ad agosto 2024, con un aumento del 79% rispetto all’anno precedente.
Un comparto che non conosce crisi
Nonostante gli aumenti, l’Italia continua a consumare circa 95 milioni di tazzine di caffè al giorno, generando un giro d’affari annuale di circa 7 miliardi di euro.
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La sostenibilità del consumo potrebbe però essere messa alla prova se i prezzi continueranno a salire, influenzando le abitudini dei consumatori e l’economia del settore. Sta all’iniziativa degli imprenditori cavalcare i trend del mercato, trovando soluzioni innovative che preservino una tradizione secolare, sinonimo di convivialità, socializzazione e benessere psico-fisico.
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