La conservazione del caffè è un passaggio cruciale per preservarne aroma e qualità. Da secoli, la iuta rappresenta il materiale preferito per il trasporto dei chicchi, ma quali sono i motivi dietro questa scelta? Un’analisi tra tradizione, sostenibilità e funzionalità
Il caffè è una delle materie prime più commerciate al mondo, con un consumo globale che supera i tre miliardi di tazze al giorno. La qualità del prodotto finale dipende non solo dalla coltivazione e dalla lavorazione, ma anche dalle modalità di stoccaggio e di trasporto.
Per questo motivo, da decenni il caffè viene conservato e spedito in sacchi di iuta. Ma perché questa fibra naturale viene preferita ad altre soluzioni?
Cosa leggerai nell'articolo:
Proprietà della iuta: un materiale traspirante e resistente
La iuta è una fibra vegetale ottenuta dalle piante del genere Corchorus. Questo materiale è noto per l’elevata resistenza e traspirabilità, due caratteristiche fondamentali per il trasporto del caffè verde.
La permeabilità all’aria della iuta consente ai chicchi di respirare, evitando la formazione di umidità e muffe che potrebbero compromettere la qualità del prodotto.
Un’alternativa sostenibile
Rispetto ai materiali sintetici, la iuta è biodegradabile e rinnovabile. La sua coltivazione richiede un impiego ridotto di pesticidi e fertilizzanti, contribuendo a un minore impatto ambientale. I sacchi di iuta possono inoltre essere riutilizzati o riciclati, riducendo lo spreco e promuovendo pratiche di economia circolare nel settore del caffè.
Standard industriali e commercio internazionale
L’uso della iuta per il trasporto del caffè è una scelta pratica, ma anche uno standard accettato a livello internazionale. Molti produttori e distributori seguono regolamenti che impongono l’uso di materiali naturali per garantire la conservazione ottimale del prodotto.
Organizzazioni come la Specialty Coffee Association (SCA) raccomandano l’uso di sacchi di iuta con una capienza standard di 60 Kg, un formato che facilita la logistica e la movimentazione delle merci.
I limiti della iuta e le nuove alternative
Nonostante i numerosi vantaggi offerti, la iuta presenta alcuni limiti. Il materiale non offre una barriera totale contro l’umidità e gli odori esterni, motivo per cui alcuni produttori utilizzano sacchi con un rivestimento interno in materiali alternativi come il GrainPro, una soluzione ermetica che preserva ulteriormente le caratteristiche del caffè verde.
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A ogni modo, questa fibra vegetale continua a essere la soluzione più diffusa nel commercio internazionale grazie alle sue proprietà naturali e alla sua lunga tradizione nel settore.
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