Grazie all’elevato contenuto di nutrienti e alle numerose proprietà, i mirtilli sono un toccasana per la salute. Le proprietà di questi piccoli frutti, come coltivarli e come usarli in cucina in una saporita pietanza vegana
I mirtilli sono piccoli frutti di bosco dal colore blu intenso, ricchi di proprietà benefiche per l’organismo. Appartenenti alla famiglia delle Ericacee, sono disponibili sia nella varietà selvatica che coltivata.
Cosa leggerai nell'articolo:
Proprietà e benefici per l’organismo
I mirtilli sono una miniera di antiossidanti, in particolare di antocianine, sostanze che combattono i radicali liberi e proteggono le cellule dai danni ossidativi.
Le antocianine migliorano la microcircolazione sanguigna a livello retinico, favorendo la visione notturna e la rigenerazione della rodopsina, un pigmento fotosensibile essenziale per la vista. Queste sostanze sono in realtà utili per l’intero sistema cardiovascolare. Garantiscono anche dei preziosi benefici all’ossigenazione della pelle.
Soffermandosi sul ventaglio delle proprietà dei mirtilli, va evidenziato che svolgono una significativa azione antinfiammatoria, grazie alla presenza di flavonoidi.
Sul fronte dei nutrienti, sono una buona fonte di vitamine C, E e K, di manganese e di altri minerali.
È bene ricordare che le fibre contenute in questi frutti favoriscono la regolarità intestinale e aiutano a mantenere in salute la flora batterica.
I mirtilli sono insomma un elisir di giovinezza. Per assimilare in maniera ottimale le sostanze benefiche presenti in questi frutti, è opportuno consumarli di stagione, per l’esattezza da Giugno a Settembre.
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Come coltivare i mirtilli in casa
Chi ama cimentarsi in attività di Orticoltura, può tentare di coltivare i mirtilli in casa. Forniamo alcune indicazioni pratiche.
Clima e terreno
I mirtilli preferiscono un clima fresco e umido. Per la piantumazione, suggeriamo di scegliere un terreno acido, ben drenato.
Esposizione
Le piante di mirtillo necessitano di almeno sei ore di luce solare diretta al giorno.
Annaffiatura
Il terreno deve essere mantenuto umido ma non bagnato.
Potatura
Consigliamo di potare le piante di mirtillo regolarmente per mantenerle in forma e favorire la produzione di frutti.
Insalata di quinoa con mirtilli, feta vegana e noci pecan
I mirtilli sono un frutto versatile da consumare fresco, in frullati, yogurt, dolci e piatti salati. Proponiamo una gustosa ricetta vegana che li vede protagonisti.
Ingredienti
- 100 g di quinoa
- 150 g di mirtilli
- 100 g di feta vegana
- 50 g di noci pecan
- 1 cipolla rossa piccola
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
- Cuocere la quinoa in acqua bollente per 15 minuti.
- Scolarla e lasciarla raffreddare.
- Tagliare la cipolla rossa a fettine sottili.
- Sminuzzare le noci pecan.
- In una ciotola, mescolare la quinoa, i mirtilli, la feta vegana, la cipolla rossa, le noci pecan, l’olio extravergine d’oliva, il succo di limone, sale e pepe.
- Servire l’insalata fresca.
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