Icona della cucina giapponese, il ramen affonda le sue radici storiche nella gastronomia cinese. Con il suo brodo ricco e le tante varianti, è riuscito a conquistare i palati di tutto il Mondo. Lo proponiamo in una ricetta vegana, perfetta per chi cerca un’esperienza gastronomica gustosa e cruelty-free.
L’indicazione “da consumarsi preferibilmente entro” è spesso confusa con la scadenza vera e propria. Il risultato? Ogni anno tonnellate di cibo ancora perfettamente commestibile finiscono nella spazzatura. Un’analisi tra normativa, percezione pubblica e buone pratiche.
La decaffeinizzazione del caffè è un processo che consente di eliminare la caffeina dai chicchi senza compromettere il sapore e l'aroma della bevanda. Esistono diversi metodi, alcuni naturali e altri chimici, regolamentati da normative internazionali. Scopriamo quali sono le tecniche più utilizzate e come funzionano.
In un dialogo con il climatologo dell’Enea Gianmaria Sannino, i produttori agricoli racconteranno il loro impegno per la salvaguardia degli ecosistemi, spiegando come il modello agroecologico, con le sue pratiche sostenibili, contribuisca a mitigare gli effetti di un clima sempre più instabile. L’appuntamento è per sabato 29 marzo, alle 15, all’Orto Botanico di Roma.
Incontrare, mappare e mettere in rete le realtà che in Italia praticano la cultura dell’agroecologia per raccogliere esperienze positive e buone pratiche, oltre a far emergere anche le difficoltà che le comunità rurali affrontano quotidianamente.
Negli ultimi anni il mercato dei prodotti biologici è cresciuto esponenzialmente, ma non sempre è facile distinguere tra certificazioni affidabili e strategie di Marketing ingannevoli. Una guida pratica per fare scelte consapevoli.
Utilizzato da millenni nella medicina tradizionale asiatica, il ginseng è una radice dalle molteplici proprietà benefiche. Studi scientifici moderni ne confermano il potenziale nel migliorare energia, memoria e risposta immunitaria.
La conservazione del caffè è un passaggio cruciale per preservarne aroma e qualità. Da secoli, la iuta rappresenta il materiale preferito per il trasporto dei chicchi, ma quali sono i motivi dietro questa scelta? Un'analisi tra tradizione, sostenibilità e funzionalità
La crescente domanda di alimenti surgelati in Italia evidenzia un cambiamento nelle abitudini alimentari, con un incremento del 2,2% nel consumo di vegetali surgelati nel 2024 rispetto all'anno precedente.
Alimento ricco di fibre e micronutrienti, l'orzo si distingue per le sue proprietà benefiche sulla salute e la versatilità in cucina, risultando un'opzione ideale per chi segue un'alimentazione vegana.
La caffeina, uno degli stimolanti naturali più consumati al mondo, è al centro di numerosi studi che ne evidenziano i potenziali effetti positivi sulla funzione cerebrale. Analizziamo i principali benefici cognitivi associati al consumo di caffè.
Le sostanze presenti nel caffè: dalla caffeina agli acidi clorogenici, fino alle vitamine, ai minerali e ai composti antiossidanti che favoriscono il benessere generale.
La storia del caffè affonda le radici in un intreccio di leggende e documenti storici. Dalle prime scoperte in Etiopia alla diffusione nel mondo arabo, fino alla nascita dei caffè letterari in Europa, il percorso di questa preziosa bevanda si è intrecciato con quello della cultura e della società.
La crescente diffusione delle diete vegane e delle intolleranze alimentari ha reso necessaria la ricerca di alternative alle uova. Quali ingredienti possono sostituirle senza comprometterne le funzioni in cucina?
I legumi sono un alimento essenziale per la salute e per la sostenibilità ambientale, ma il consumo resta ancora basso. Perché dovremmo mangiarne di più?